AhlmanEdu kouluttaa ja valmentaa ruokaketjun ammattilaisia, kuten maatalousyrittäjiä, eläintenhoitajia, kokkeja ja tarjoilijoita, sekä viheralan ammattilaisia, matkailun moniosaajia, floristeja, muusikoita, pelikehittäjiä, kuvataiteilijoita, kirjoittajia ja e-sport -osaajia.
AhlmanEdulla opitaan tekemällä ja tekemiselle on rakennettu toimivat ympäristöt, joissa päivittäin kohdataan oikeita asiakkaita todellisissa asiakaspalvelutilanteissa.
AhlmanEdu on myös valtakunnallisesti tunnettu ruokaketjun ja maaseudun yritystoiminnan kehittäjä, ja hanketoiminta nojaa vahvasti kentän tarpeisiin. Pitkän linjan hanketoimijana AhlmanEdu on tottunut haastamaan vallitsevia käytäntöjä ja mahdollistamaan uutta.
Hankesalkussa on mm. lähiruokaa, pienten elintarviketuottajien kilpailukykyä, suomenkarjan tuotteistamista ja tuotannon kehittämistä edistäviä hankkeita. FUSILLI-hankkeen tavoite ja ideologia tukee AhlmanEdun visiota, ja AhlmanEdu onkin innolla mukana kehittämässä kestävämpiä ruokajärjestelmiä.
AhlmanEdun living lab -toiminta
FUSILLI-hankkeessa AhlmanEdu hyödyntää monipuolista osaamistaan toteuttaessaan living lab -toimintaa, joka osallistaa paikallisia oppilaita, opiskelijoita ja asukkaita, tutkii ja kehittää maaperän hyvinvointia ja biodiversiteettiä sekä sisäisten ruokaketjujen mahdollisuuksia.
AhlmanEdun pihapiiriin perustetaan biointensiiviseen viljelymetodologiaan pohjautuva, 1000 neliön monipuolinen ja pysyvä penkkiviljelmä. Regeneratiivisen eli uudistavan maanviljelyn periaatteet ovat keskeisessä roolissa. ”No till” -menetelmällä ja omalla karjanlantakompostilla parannetaan maaperää ja pidetään se elävänä ja ravinteikkaana.
Puutarha, jossa jokainen neliömetri on suunnitelmallisesti tehokkaassa käytössä, tulee toimimaan skaalattavana esimerkkinä sekä ammatti- että kotipuutarhaviljelijöille.
AhlmanEdu Food Club Living Lab kasvattaa ymmärrystä ruoantuotannosta ja osallistaa toimintaansa muun muassa tamperelaisia 7.luokkalaisia ja kaupungin asukkaita. Food Clubin oppimisympäristöinä toimivat Ahlmanin penkkiviljelmä ja opetusravintola.
AhlmanEdu toteuttaa myös kompostoinnin living labin, jossa kehitetään ja tutkitaan kompostointiprosessia ja luodaan optimoidut, eri vuodenaikoihin sopivat, kompostireseptit AhlmanEdun nautakarjan kuivikelannasta sekä tilakokonaisuuden muista orgaanisista aineista ja sivuvirroista.
Hallitun ja optimoidun kompostoitumisprosessin lopputuotteena syntyy biologisesti valmista, kasvitauditonta ja rikkaruohotonta elävää maanparannusainetta. Valmista kompostia käytetään ensisijaisesti keväällä 2021 perustettavan kohopenkkiviljelmän raaka-aineena sellaisenaan, ja kasvukaudella kompostista valmistetaan kasvien lehdille ja maanpinnalle ruiskutettavaa kompostiteetä.
Lisätiedot:
Dora Tkalec
Projektipäällikkö
dora.tkalec@ahlman.fi
050 535 9280
AhlmanEdun verkkosivut: https://ahlmanedu.fi
Seuraa AhlmanEdun living labien toimintaa: Paja/Ahlman
Bioaktiivinen komposti: https://paja.ahlman.fi/puutarha-ja-ymparisto/puutarha/kompostointi/
Penkkiviljelmä: https://paja.ahlman.fi/puutarha-ja-ymparisto/puutarha/penkkiviljelma/
Food Club -toiminta: https://paja.ahlman.fi/puutarha-ja-ymparisto/puutarha/foodclub/
